人的气、血都是由饮食滋养而生成的。饮食调养得当，可以使血气充沛，五脏功能健全，人体才能生机盎然，达到补益延年之目的。药膳，是指能医治某些病症的药性饮食。饮食调补法由来已久，我国自古有食药同源之说。清宫御医为帝后之健康，便常采用能辅助治病收痊愈之功的药膳。

中国的传统膳食历来把鸭子视为补肾健脾佳品，而宫廷饮食对鸭子的补益功能更是倍加推崇。古代文献记载，从北宋到明清历代皇帝都嗜食鸭子，鸭子成为宫廷饮食中必备的菜肴。在清宫中的膳食档案中就记有乾隆四十九年举办除夕宴时，乾隆皇帝御桌所用物料中有：肥鸭一只，菜鸭三只。在临幸避暑山庄时，乾隆御用药膳有八宝鸭子。

早在先秦时期，我国宫廷饮食文化就已经相当完备了。历朝历代的御膳中，到了清代，更是积历代之经验，集全国之精华，美乎极乎，而清代宫廷御膳又是以鲁菜为主发展起来的。历代帝王来泰山封禅，都有御厨随从，他们带来了宫廷御膳，带来了全国各地的饮食文化。御厨们也借此机会和当地的厨师交流切磋，在这个过程中，宫廷御膳的许多配方便流入民间。

张春梅女士非常热爱祖国烹饪文化，对宫廷菜的滋补药用价值更是情有独钟。多年来，她在民间搜寻，在实践中印证，结合现代中医理论的研究，济南御品仙家乡鸭餐饮管理有限公司的配方日臻成熟。该菜采用百姓家养的鸭子，用多种中药材烹制，再配以精选蔬菜，清香益人，令人回味，是各年龄层次人士四季滋补上品。

在此基础上，张春梅女士又进行了御品仙系列菜品的研制开发，并注册了商标，申报了国家专利，努力使御品仙这一精品系列药膳发扬光大。张春梅女士本着为社会服务，扶贫帮困的经营理念，热忱欢迎热爱烹饪事业的社会各界人士，尤其是下岗职工加盟本店，诚信经营，共创共享。